|
|
Zoetzure Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen
2 el olie
1 tl zwart mosterdzaad
2 verse pepertjes, dun gesneden
2 tl gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
1/4 tl kurkuma
1/2 tl chilipoeder
of naar smaak 1/2 tl zout
1 el instant tamarinde
2 tl bruine suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het mosterdzaad tot de zaden openspringen.
Voeg de pepertjes en de gemalen specerijen toe en laat het mengsel al roerend in ongeveer 30 seconden zijn geur vrijgeven.
Voed de aardappelen toe en bestrooi ze met zout.
Voeg ongeveer 3 eetlepels water toe, sluit de pan goed af en laat het geheel ongeveer 15 minuten op laag vuur koken
Week intussen de tamarinde in 4 eetlepels heet water en wrijf hem fijn.
Zeef het tamarindesap en los hierin de suiker op.
Voeg het sap aan de aardappelen toe, roer voorzichtig, dek de pan weer af en laat de aardappelemn in ongeveer 10 minuten gaar worden.
|
|
|